Taco-salat er en af mine absolutte favoritter, og det er noget af det, jeg så absolut ikke behøver være bange for, at ham den gamle spiser, imens jeg er på arbejde. Det har jeg helt og aldeles for mig selv. Jeg foretrækker at spise en vegetarisk version med bønner i stedet for kød. Hvis du nu synes, at tanken om at undvære kød er lige så angstprovokerende som en regering...

Når tiden er til det og det skal være lidt ekstra hyggeligt, ELSKER jeg at bage. Kage gør ikke helt så meget for mig, så det bliver tit og ofte pølsehorn, pizzasnegle og boller. Min PCOS-hjerne er pjattet med det, men min krop hader det. Derfor forsøger jeg også altid at implementere fuldkornsmel samt frø og kerner i mit bagværk. Så er jeg da trods alt sikker på, der er...

I dag så jeg en af de der opskriftvideoer på Facebook, hvor man valgte at skifte kartoflerne i en kartoffelsalat ud med bagt blomkål. Jeg fik lidt en “aha-oplevelse” omkring det der bagte blomkål og valgte derfor at lave min egen blomkålssalat m. honey/mustard-dressing. Ingredienser: 2 små blomkål || 250 g creme fraiche 18% || 1 bundt forårsløg || ½ rød chili || 2,5 tsk. honning || 4 tsk. grov...